准备材料：

白菜一颗，盐70克，白萝卜100克，韭菜10根，胡萝卜三分之二根，小葱3根，辣椒粉半斤，鱼露，虾酱，梨半个，苹果半个，洋葱半个，蒜一头，白糖，姜一块

(资料图片)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

做法：

1、白菜冲洗干净，沥干水分，白菜一分为四（文末会教大家切法！），每一片叶子都要抹上盐，放在盆中静置，每隔30分钟翻动一下，腌制两个小时。

2、腌制好的白菜用水冲洗干净！（这一步非常非常非常重要！）

3、半个苹果，半个梨，一头蒜剥出蒜瓣，姜一块，半个洋葱，用料理机打成糊状备用。

4、锅中加入250毫升水，两大勺糯米粉，中火加热，需要不停搅拌，直至糯米糊冒大泡，关火，加入两大勺白糖，搅拌均匀放凉备用。

5、泡菜酱：半斤辣椒粉，准备好的糯米糊，果泥，两大勺鱼露，两大勺虾酱，韭菜切段，小葱切段，胡萝卜切丝，白萝卜切块，把上述材料放到一起，搅拌均匀。

6、白菜的每一片叶子都均匀的涂抹上泡菜酱，放到保鲜盒中密封保存，在室内放1-2天，再放入冰箱保存5-7天就可以取出享用啦！

白菜切法：

1、准备一颗白菜，在底部切一刀，大概切断三分之一，用手撕开！

是真的用手撕开啊！！！！

2、在底部中间位置再切三分之一，用手撕开！

这样就得到了一分为四的白菜！用手撕开还是很重要的！如果小可爱们觉得分成四分之一不太好入味的话，可以按照这个方法分成八份！